黑木耳耳片一般呈黑色、青褐色或红褐色。如果耳片发黄或灰白,主要原因有四方面:阴雨天多,太阳光照少;连续喷水,喷水急,中间没有停喷,没有间歇或者间歇养菌时间不够;气温高,木耳生长太快;与品种有关。(来源:安徽省食用菌行业协会)