山东省济南市济阳区食用菌科技特派员示范基地：科技助力产业振兴

　　济南蓬生农业科技有限公司按照“基在农业、利在农民、惠在农村”的基本原则，以“农业龙头企业+专业合作社+农户”经营模式，以促进农民增收为核心，以延伸农业产业链、完善利益联结机制为切入点，以生产经营合作和农村土地股份合作为主要方式，实施建设山东省济南市济阳区食用菌蔬菜科技特派员示范基地。基地积极引进相关科技特派员专家，引导和帮扶困难群众和贫困村依靠科技脱贫致富。

　　一、科技推动基地技术提升

　　济阳区食用菌蔬菜科技特派员示范基地经过二年多的投产使用已初步形成政府推动、部门配合、科技特派员充分发挥作用、广大农民群众热烈拥护的良好局面。作为全国最早利用液体菌种工厂化生产海鲜菇的企业，济南蓬生农业科技有限公司一直坚持科技推动发展的理念，2021年2月制定济南市农业农业地方标准规范DB3701/T386-2021《海鲜菇液体菌种制备技术规程》1项。

　　2021年，基地同山东省农科院农业资源与环境研究所、福建农林大学共同攻关，大豆糖蜜海鲜菇液体培养基的优化的研究，通过优化海鲜菇促生因子大豆糖蜜、碳源、氮源等添加量的优化，开发海鲜菇大豆糖蜜液体培养基1个，增强菌丝在试管栽培料上菌丝爬壁能力，增加菌种活力，提升菌种发菌速度。

　　2021年，科技特派员专家组对海鲜菇菌种复壮与优繁技术进行了培训与现场指导，组织海鲜菇优势菌株组织分离与纯化技术培训与应用，主要从样品选择、样品处理，到分离操作、菌落观察和筛选，以及初选菌株的小试、中试进行示范和指导，并形成组织分离技术操作规范，组织了菌种复壮保活技术培训、应用与指导，为企业从业人员提供培训，现场示范和指导，集成建立了液体菌种优繁技术，并进行了技术应用与现场指导，通过培训和指导，进一步提升了基地人员的生产操作水平。从业人员可自主进行菌种组织分离、液体菌种优繁等规范生产实现，保证企业菌种活力，为企业高效生产提供技术支撑和技术保障。

　　提升海鲜菇生物转化率，开展海鲜菇生产配方调整优化试验和现场示范，通过新型配方调整实验，结合各种原料的养分含量，进行合理化配比，生产成本降低2%左右，海鲜菇产量提高约5%，提高生产效率和效益，增强企业竞争力。

　　二、科技带动兴农

　　近些年，垛石街道加大产业结构调整力度，山东省农科院专家及基地特派员成员结合适宜垛石街道发展的平菇品种，2021年5月份，特派员组织周边索庙村、裴铺村、马良赵村、小李村、胡贤村等农户结合基地种植现场，采用平菇的种植技术培训及现场技术指导相结合的方式进行了技术培训，培训人数达120余人次。

　　三、科技助力产业振兴

　　2021年，基地通过优化海鲜菇促生因子大豆糖蜜、碳源、氮源等添加量的优化，以1%的糖蜜添加量进行海鲜菇液体菌种发酵，其中，设置1%作为替代碳源、1%作为额外添加剂二组进行实验，以不添加糖蜜液体培养基作为对照。打孔接种后发酵观察，每3天内各取3瓶测定发酵液中的基质降解酶(木聚糖酶、纤维素酶、漆酶、淀粉酶)、胞外可溶性蛋白、基质碳源与酸碱度的变化，比较菌球数量与干重差异。对于海鲜菇液体培养基的优化发现，在蔗糖20g/L、大豆粉5g/L、玉米粉5g/L、酵母粉5g/L、糖蜜10mL/L的添加量时，海鲜菇液体菌种长势最优，目前，添加大豆糖蜜菌种已经进行示范阶段，预计可提升海鲜菇单产量10%以上。

　　2021年，调整企业产业结构，利用海鲜菇菇房开展反季节平菇生产技术研究与示范。先后进行了适宜工厂化菇房品种筛选，从12个菌株中，筛选出2个适宜菌株进行栽培，开展不同配方的筛选工作，开发出利用棉籽壳、玉米芯、海鲜菇菌渣为主要原料的配方，利用工厂化菇房反季节生产平菇价格高、效益好，既丰富了企业生产产品，又充分利用企业菇房，消耗了菌渣，既提高了生产效益，又实现了良好的环境效益。