干煸手撕杏鲍菇

　　食材明细

　　主料:杏鲍菇2根;鸡胸肉少许

　　辅料：干辣椒3颗;姜适量;蒜2瓣;泡椒(小米辣)2颗

　　做法

　　1准备食材，杏鲍菇两根，鸡胸肉一块。

　　2将整根杏鲍菇撕成小条，不要太粗，也不必太细，更不用担心撕不好，操作起来非常简单的。

　　3鸡胸肉清水煮熟。

　　4煮鸡胸肉的时候我们来准备辅料，姜切丝，干红辣椒切丝，将籽清洗掉，小米辣切粒，蒜切片。

　　5煮熟的鸡胸肉用擀面杖捶开，轻轻几下就可以了

　　6轻捶之后的鸡肉很容易就可以撕成丝了。

　　7锅内加少量的油。

　　8将杏鲍菇倒入锅中

　　9煸炒的时候杏鲍菇会有水份出来，可以大火也可以小火，自己看实际情况调节火力大小

　　10炒到杏鲍菇丝不再出水就可以了，也不必过干，然后先倒出来。

　　11锅内再加入少许油。

　　12加配料下去爆香。

　　13加入鸡丝翻炒一下。

　　14再加入炒好的杏鲍菇。

　　15加少许少许的盐哦～杏鲍菇不吃盐，然后加一点点鸡粉，少许生抽、蚝油，再充分的翻炒。

　　16最后撒一小把白芝麻。

　　17出锅喽～

　　小窍门

　　1、杏鲍菇不用切开两段再撕丝后，一整颗也很好撕的;

　　2、调料放入后可以再多翻炒一下，让味道更浓香的附着在菜上。